남편이 해주는 집밥기록_비프 부르기뇽

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취미부자 남편의 또 하나의 취미는 요리다.

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레고도 그렇고 베이킹도 그렇고 요리도 그렇고

뭐든 집에서 꼼짝꼼짝 손으로 하는 건 다 좋아하는데

특히 맛있고 정성들인 음식에 대해 너무 진지한 남편이다.

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요즘은 프랑스요리에 빠져 프랑스 가정식을 선보이겠다며

며칠 장담을 했었다.

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그래서 등장한 메뉴

비프부르기뇽이다!

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영화 '줄리 앤 줄리아'에 나온 이 요리는

프랑스 가정식으로

쇠고기 뭉터기와 부르기뇽 레드 와인

양/당/샐 조합이라는 양파+양송이, 당근, 샐러리 조합으로 탄생한다.

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어떤 고기를 넣어도 부드럽게 녹아버리고

어떤 야채도 술술 넘어가게 만드는 마법의 요리....

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소고기

베이컨

당근

샐러리

양송이버섯

마늘

양파

파슬리

버터

레드와인

치킨스톡

토마트페이스트

월계수잎

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정도의 재료를

큼직큼직 썰어서 재료들을 한 번 구워낸 뒤

조합해서 푹 끓여준다.

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일단 나는 야채를 너무너무 싫어하는데

그래서 남편이 야채를 맛있게 먹이려고

이런저런 노력을 한다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

딸 편식막으려는 아빠같을 때가 있음..

오늘 요리도 그 중 하나로 당근, 샐러리까지 그냥 술술 먹게된다.

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와인에 하루 정도 재워둔다는 분들도 계신데

성격급한 내가 옆에서 달라고 재촉하는 탓에

따로 재워두지는 못했고

그냥 2시간 넘에 푹 끓였다.

고기는 갈비양지 사용했고

그냥 뭉텅뭉텅 짤라 넣었다.

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퇴근하고 장보고

저녁 10시쯤 시작된 요리가 12시가 훌쩍 넘어도 계속된다..

아무리 기다려도 끝나지 않는 요리에

고앵이들과 보따리짐 싸들고

주방 옆에 자리를 깔고 난로 틀고 기다렸다.

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그래서 시식 얻어먹음

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ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

한입 거리 담아주길래

먹었는데 와 너무 맛있다.

특히 약간의 새콤함이나 진한 맛이 있는데

감자퓨레랑 같이 먹으니까

그냥 담백하게 싹 감기는 게 짱이다.

속이 따듯하고 부드럽게 채워지는 느낌!!!!

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감기걸렸을 때 해먹으면 딱일 듯

잔뜩해서 냉장고에 넣어뒀는데

아침 저녁으로 며칠 꺼내먹을 듯 하당

고기 한 800g정도 썼는데

그냥 3kg정도 넣어버릴껄 아쉬울 정도다.

게다가 너무 오래걸려서 나는 절대 도전하지 못할 음식이지만...

그래도 음식에 진심이라면 꼭 한 번 시도해보시길!!!!!

입에서 그냥 사르르르륵 녹아버린다.